Bulgursalat

Bulgursalaten er tænkt både som tilbehør til et stykke kød og som en ret for sig selv til frokost eller mellemmåltid. Lav en stor portion og brug resten til madpakken dagen efter.

Ingredienser (6 personer)

4 dl Grovbulgur
6 dl vand + 2 tsk. salt
1 dl  tørrede abrikoser
2 håndfulde optøede grønne bønner
1 rød/gul peber
2 store røde æbler
½ pose frisk spinat

Dressing:
½ dl olie
¼ dl vineddike
Salt + peber

Bland alle ingredienserne og smag til med salt og peber.

Fremgangsmåde

Kog bulguren i 15 min og lad det køle af i en skål i køleskabet. Skyl salaten grundigt og tør det i et hviskestykke. Skær alle grønsager og frugt i store tern og bland det hele i en stor skål. Bland bulguren, salaten og dressingen lige før servering.

Go to Top